黑色的湯--四物湯

 天氣寒冷，是時候煲家鄉滋補“黑色湯”了，

黑色湯即是四物湯，

包括當歸、熟地、川芎、白芍四種中藥 。

這種湯是福建人冬季常飲，據說是滋陰補腎的湯水。

我的囝囡頗喜歡這種湯，大概是自小跟祖母飲慣，

所以不怕那獨特的藥材味。

食譜﹕

鴨﹕1 隻 (去皮)
美國大螺頭﹕1-2 個
四物湯包﹕1 包 (包括當歸全、久熟地、炙川芎、炙白芍四種中藥)
食鹽﹕酌量

步驟﹕
1. 鴨去皮、斬件、出水備用。
2. 螺頭用鹽搓洗乾淨，去腸，切件。
3. 瓦煲煮滾水，將所有材料加入，煲 2個半小時後下鹽調味，完成。