煎釀三色椒

  

煎釀青椒是常見美味小食，但由於是半煎炸，總覺較油膩。

為了不用太多油，我用易潔鑊去煎，

先下少少油，放入釀椒(魚肉向下)，

以最小火煎至魚肉微微金黃時翻轉，

此時撒少少水(約1湯匙半)、蓋蓋焗熟三色椒，

然後又將其翻轉，用慢火煎至魚肉全熟。

  

  

這樣煎出來的釀三色椒就不會油膩，

相對吃得健康一點。