粟米汁

  

近期的粟米又平又靚，$10有4支，買回來將粟米粒剝下，放凍格可以長時間儲存。

 

另一用途是搾粟米汁(大陸叫玉米汁)，很可口的飲品，去大陸旅行，幾乎餐餐都 order。但香港的食肆卻少見有此種飲品供應，不過最近聽說街上有樽裝粟米汁出售，但我尚未遇上…

 

要喝，還是自己動手吧。

 

   

粟米汁食譜

材料︰

新鮮甜粟米2-3支

鮮奶︰2盒

水︰適量

  

做法︰

1.粟米剝粒，粟米鬚*留用。

2.先將粟米鬚放入鍋中，加水煲10分鐘，撈起。

3.放入粟米粒再煲5分鐘後放涼。

4.將已熟的粟米粒連粟米水放入攪拌機攪成蓉。

5.隔渣。(不隔渣亦可以，另一種口感，隨個人喜好)。

6.加入鮮奶再煲滾即可飲用。喜歡甜味者可用煉奶替代鮮奶。

    

*粟米鬚性平味甘，功能利尿、泄熱、平肝利膽，現代藥理研究認為它有降血糖的作用，除此還常用於腎炎水腫、高血壓、膽囊炎、膽結石、黃疸肝炎等症。