豐儉由人

個人頗喜歡拉麵，所以經常會選擇拉麵做午餐，

拉麵是主角，配料則豐儉由人。

近期的二款拉麵，豐有豐好味，儉有儉精彩。

豐﹕  星斑腩蕃茄拉麵

材料﹕(1 碗份量)
星斑腩﹕2-3塊(約3兩)
壽桃拉麵﹕1 個
蕃茄﹕1個切件
蔥﹕1 棵切粒
薑﹕3 片
上湯﹕半杯
水﹕半杯
油、鹽﹕少許

做法﹕
1.燒紅鑊，下油和薑片，將斑腩兩面煎香。
2.加入上湯和水煮滾，下拉麵煮1分鐘，調味後下蕃茄和蔥粒，完成。

 

儉﹕魚鬆椰菜花拉麵

魚鬆是用吃剩的紅衫魚去骨拆肉，再將魚肉炒成香脆魚鬆。

材料﹕(1 碗份量)
吃剩的紅衫魚﹕半條
壽桃拉麵﹕1 個
椰菜花﹕150g
蔥﹕1 棵切粒
薑﹕3 片切粒
冬菜﹕少許
上湯﹕半杯
水﹕半杯
油、鹽﹕少許

做法﹕
1.燒紅鑊，下油和薑粒，將紅衫魚肉炒成香脆魚鬆，盛起。
2.上湯和水煮滾，下椰菜花和冬菜煮1分鐘再下拉麵煮1分鐘，調味後下蔥粒，完成。