梅菜肉餅

早前在美食博覽會買了包“鮮嫩梅菜乾”，

這種菜乾不同醃制的梅菜，也不同市面的菜乾。

試過用來煲湯，但沒菜乾味，味道淡淡的，有點失望。

那天要做梅菜肉餅，家中沒存貨，就用那包“鮮嫩梅菜乾”試試。

本來是想蒸肉餅，但覺得這種菜乾較為淡口，所以改為煎肉餅。

煎好試味，發覺鉸肉混合菜乾，口感還不錯。

    

材料﹕
1. 菜乾約 80g，用清水浸30分鐘，切碎備用
2.免治豬肉 300g 

調味料﹕生抽2茶匙、魚露2茶匙

做法﹕
1. 將切碎的菜乾和免治豬肉混合，加入調味料，順時針方向攪動至豬肉呈膠質。
2. 做成圓型肉餅，下鑊慢火煎至兩面金黃即成。