不甜的咕嚕肉

  

咕嚕肉不是我喜歡的菜式，

因為它太甜，所以外吃飯都很少點這味菜。

昨晚因一塊飛排和一包三色椒，

心血來潮地做了這個不甜的咕嚕肉。

嗯，賣相尚可，味道也不錯。

飛糖走菠蘿，

少了濃濃的糖甜，感覺好多了。

食譜

材料﹕
飛排﹕12兩 (斬件，用醃料醃至少半小時)
三色椒﹕紅黃青各1個 (切塊)
蠔油﹕1湯匙
生粉﹕酌量

醃料﹕老醋1湯匙、生抽2湯匙、紹酒1茶匙、茄汁1湯匙、蒜泥酌量

做法﹕
1. 醃好的飛排沾上生粉，用半煎炸方式煎至金黃色。
2. 用少許蒜蓉起鑊，放入三色椒炒熟加少許鹽調味。
3. 加入飛排快炒，下蠔油和生粉水勾芡，完成。