端午節的必做動作﹕包糭。
用了8斤糯米、2.5斤眉豆、1.2斤蝦米，
內餡有﹕瘦肉、冬菇、栗子、咸蛋、臘乳豬肉，共包了82隻糭。
臘乳豬肉是大陸朋友送的，
全隻臘乳豬，全名「微型特種香豬」﹐
據說此豬古時是貢品。
此種臘豬雖然好味，但太肥了實在無法消受，
真的吃之罪惡，棄之可惜…
唯想想方法，或者用來包糉。
我以前包糭會用半肥瘦的豬腩肉，
這次用了全瘦肉，再用臘肥乳豬代替肥肉，
還好，烚好的糉味道不錯，有淡淡的臘肉香味，
總算沒浪費了那隻貢品。
微型特種香豬
未烚的糉 烚好的糉
剛剛媽媽亦塞了6只給我....都不知食到何年何月. 幸好還有您們, 否則此手藝就要失傳了...!
回覆刪除[版主回覆06/14/2010 11:01:00]以前係阿媽包俾我食，而家係我包俾子女吃，傳統既食物就係咁一代一代傳下去 …
我都想試, 但阿寶要我休息多d, 唯有遲D先包喇...
回覆刪除[版主回覆06/14/2010 11:23:00]只要有心，日日都係包糉天，唔一定端午節才包。
我又想學點整呀~~
回覆刪除[版主回覆06/14/2010 23:34:00]我包的是福建糉，福建糉和潮州糉、台灣糉的包法一樣，只是餡料有些少不同。
點整? 我包的時候沒有逐個步驟拍照。不過你可以參考 這裡 (台灣人的包糉video)。
用了8斤糯米、2.5斤眉豆、1.2斤蝦米，
回覆刪除當小販了你？住在隔壁我全家都過去吃！
[版主回覆06/14/2010 23:37:00]當小販，好主意，不過不知要賣多少錢一隻才有錢賺呢?
我一早包完食埋ＬＵ﹌
回覆刪除[版主回覆06/15/2010 11:21:00]妳真係快手哦。
你包得好好好靚啊!
回覆刪除[版主回覆06/15/2010 17:01:00]謝謝! 有空常來，做個Blog友吧。
我兩年前第一次包糉, 又是唯一的一次到現在為止, 乜原來褔建糭與廣東糭是一樣包法的, 但是你包的比我們家的多料呢, 好味
回覆刪除[版主回覆06/15/2010 18:51:00]謝謝到訪! 做個Blog友吧。
很足料呀~一看就知道很好味了
回覆刪除[版主回覆06/16/2010 12:29:00]謝謝! 端午節快樂!