鹽焗雞

用焗爐烤雞，當雞熟時雞油四濺，

雞是烤得香噴噴，焗爐四壁卻油汙汙，清洗焗爐﹔

懶惰的我試過一次就怕怕，

於是捨烤雞而改做鹽焗雞。

做法如下︰ 

冰鮮雞一隻，檸檬一個，鹽 (或鹽焗雞粉)2 湯匙，鍚紙一張﹔

冰鮮雞去頭頸和多餘脂肪，洗淨瀝乾﹔

雞內外用鹽(或鹽焗雞粉)塗抹均勻，醃一小時﹔

檸檬切開八件，塞入雞腔中﹔

醃好的雞用鍚紙包好﹔

預熱焗爐200度﹐放入焗30 - 45分鐘(視乎雞之重量)﹔

雞熟後取出斬件上碟。

由於雞有鍚紙包住，雞油不會因火力大而四處彈，

焗爐的清理也相對輕鬆好多了。