泡菜蟹肉煎餅

 

晚餐應阿囡要求，煎了個泡菜蟹肉餅。

這種餅是第一次煎，隨意的配搭，想不到竟然好好吃。

食譜﹕

材料﹕

泡菜﹕半碗 (切碎)

蟹肉﹕一隻中型蟹 (烚熟拆肉)

低筋麵粉﹕約120g (過篩)

水﹕約250ml

調味﹕

魚露1湯匙

麻油﹕2茶匙

做法﹕

水加入麵粉攪拌成無粉粒麵糊，加入泡菜、蟹肉和調味料拌勻。

燒熱平底鑊，落2湯匙油，倒入麵糊煎成兩面金黃的大圓餅，盛起切成8等份，上碟。