去年曾經看過大少奶的葡萄…蒸熟時，
是用冬瓜去扮葡萄，扮像甚佳。
真想自己試試做…
但總是明日複明日地…終於給忘了。
今年的夏季，冬瓜盛產，三兩天就吃冬瓜。
前天買了大塊冬瓜，又記起大少奶的食譜。
於是找出支瓜果雕挖工具，
從冬瓜肉中挖出一粒粒丸子(餘下瓜肉可滾三冬湯)。
用冬瓜皮雕成葉子，在碟中砌成一串葡萄狀…
水滾蒸熟， 用火腿上湯勾芡淋在冬瓜上，完成。
另一方法是將冬瓜丸子用上湯煨熟(較入味)，
然後上碟砌成葡萄串，
再用煨冬瓜的上湯勾芡淋上。
買塊冬瓜做菜又做湯，不亦樂乎!
這菜好有心思，單是要雕挖那葉子就得花不少時間吧？好美呢！
回覆刪除[版主回覆08/22/2010 22:12:00]雕葉其實不難，用鉸剪剪出葉子形狀，再用齒狀刀切邊，尖刀劃出葉紋，很快完成。
咁清咁養眼
回覆刪除[版主回覆08/22/2010 22:14:00]這菜清清甜甜，味道不錯
嘩~~~ 整得好靚呀!! 要蒸幾耐??
回覆刪除[版主回覆08/23/2010 16:09:00]蒸4-5分鐘。
我雖然未食過﹐不過都覺得好味呀﹗
回覆刪除[版主回覆08/24/2010 16:13:00]吃清淡d，人健康d
整得好靚呀
回覆刪除[版主回覆08/26/2010 23:36:00]謝謝!