蟶子麵線

蟶子是我喜歡的海產之一。

以前每逢夏天，

母親會煮蟶子羹，是很鮮甜的家鄉食品。

可惜近年來，買一斤蟶子，

其中常有一兩隻帶點「火水」味，

應該是海水受污染之故

因此也很久不買蟶子了。

前天在街市，

經不起檔主的熱心推介，說是已浸水，可即煮，所以又買了…

回來剝殼取肉，加入蔥花和薑末，再加入蕃薯粉撈勻…

水滾將沾滿蕃薯粉的蟶子放入…

滾起、煮熟、調味、撒上乾蔥油，就是鮮甜的蟶子羹。

蟶子羹加入麵線，成蟶子麵線，

是盛夏的午餐 ，清清鮮鮮，緬懷家鄉風味…

還好，這次並沒吃到異味。