蛤蜊粥

 第一次自己煲蛤蜊粥，

這是小時候在家鄉時夏天常吃的粥。

家鄉煮法，鮮甜惹味！

吃著吃著，兒時的記憶又回到眼前…

真奇怪幾十年來，

每次買蛤蜊都只會用豉椒去炒，

竟忘了這家鄉的風味！

做法很簡單︰

蛤蜊一斤，洗淨後用冰水加一小匙鹽浸約30分鐘令其吐沙

煲一鍋粥，可加入燒排骨同煲(配料隨意)

粥熟後才加入蛤蜊和青菜，繼續煮至蛤蜊開口後，調味即成。

注意﹕ 蛤蜊必須新鮮，如一隻有異味，則全鍋都有異味！