常聽說，
好吃的東西不健康，
健康的東西不好吃。
自製的麥包應該是健康的食品(不好吃? )，
可是，一出爐，香噴噴，
忍不住吃了大半個，口感甚佳。
凡事不能一概而論，
健康食品也可以好好吃… 嘿嘿! 
材料﹕
1. 乾依士﹕7g
2. 老麵﹕1 份 約90g
3. 高筋粉﹕150g
4. 全麥粉﹕150g
5. 糖﹕30g
6. 雞蛋1個
7. 水或牛奶150g
8. 橄欖油(或無鹽牛油)30g,
做法﹕
1. 乾依士加入(7)放置10分鐘，再和(2)-(6)混合，
用打蛋機中的 搓面器搓成麵糰。 (其中老麵分2次加入)
2. 加入橄欖油，再搓成有薄膜、光滑不粘手的麵糰。
3. 做成圓糰發酵至2-3倍大，用手指插入麵糰不反彈，
按下成絲狀即完成發酵。
4. 取出放氣，鬆弛8-10分鐘。
5. 切出90g麵糰，留作老麵 (用保鮮紙包好放入雪櫃凍格，
下次作老麵用)。
下次作老麵用)。
6. 剩下麵糰分成2份，每份再分四小份，每小份搓成四條長麵條，
然後編成2個大辮包。
然後編成2個大辮包。
7. 做好的辮包再發酵50-60分鐘成2倍大(發酵時間應視乎室溫而定，
冬季和夏季，有開冷氣和冇開冷氣都有差別)。
冬季和夏季，有開冷氣和冇開冷氣都有差別)。
8. 在發好的辮包上輕撒些少麵粉如雪花狀(也可以掃蛋液，
撒上芝麻或芝士碎粒，方法各自隨意。)
撒上芝麻或芝士碎粒，方法各自隨意。)
9. 預熱焗爐180度，放入辮包焗12分鐘，再調至120度焗10分鐘，完成。
，Jason 
其實我最喜歡秋天，
