柚子小盆栽

曾經在笨B媽媽的Blog中見到她自己種的室內迷你小盆景，

覺得很有趣，很想試試。

 於是由去年秋天起，每次吃柚子，我都會留起柚子的種子。

 將種子放在窗邊晒乾，儲起。

 直至春天來了，我開始照笨b媽媽的方法種柚子小盆栽…   

 

先將種子浸水七日，每天要換水…

   

 
七日後種子外衣變軟，將外衣輕輕撕走，露出芽點…

預備一個茶杯或小花盆，

如果是茶杯，因為沒去水孔，所
以要先在茶杯底舖一層粗砂疏水再放入泥土。
小花盆則直接放入泥土則可。 

 

將種子埋入泥中，芽點向下…

  

上面舖一層粗砂…然後用噴水壼澆水 2-3 圈

(視乎土壤深度，不要太濕)之後每隔 2 天澆水一次
  

大約十八日，幼苗開始破土而出…

兩個月後，已見鬱鬱蔥蔥。

   

  

 

 

九州高原牛乳布甸

  

囡囡在吉之島買了杯牛奶布甸，小小一杯$20，超貴!

不過那個瓶子很可愛，捨不得扔掉。

後來見許多blog友自製牛奶布甸，好像很易做，心思思想試試。

上星期和囡囡去二德惠，見有一樣的布甸瓶子，賣$28/4pcs.,

於是買了4個，準備自製牛奶布甸。

今天去“PK”超市，想買“北海道3.6牛奶”，

卻發現了這隻“日本九州高原牛乳”，$26.9/1000ml。

2隻價錢相差不多，但我改變初衷，買了九州高原牛乳。

因為看清營養標籤，原來這隻牛乳除不加糖份外還不含反式脂肪，

反而“北海道3.6” 每100ml含有0.06的反式脂肪…

回來後開始動工﹕

材料︰（可做5小瓶）
九州高原牛乳500ml ，白砂糖30g，魚膠粉10g。

做法︰
1. 100ml牛乳加魚膠粉攪拌使魚膠粉溶解，備用。
2. 400ml牛乳加30g糖用小火煮滾，加入（1）攪勻小火煮滾，即熄火。
3. 將煮好的牛乳過篩隔去泡沫。
4. 倒入布甸瓶，放涼後放入雪櫃使其凝固即成。

做出來的牛乳布甸有濃滑的牛乳味，yummy !!

高鈣脫脂奶做的，味道稍遜。

紙杯蛋糕

原味芝士蛋糕和咖啡杏仁蛋糕 

食譜﹕

麵糊:蛋黃︰3-4個,
細砂糖︰20g （如要減糖可以不加）,
橄欖油(或任何植物油)︰30g,
水或牛奶︰45-50g,
低筋麵粉﹕80g,
即溶咖啡粉1包（20 g）,

蛋白霜:

蛋白︰4個,
檸檬汁︰1 茶匙
細砂糖︰60g

其他材料﹕
杏仁片、芝士粹各少許
焗爐紙杯 8 個

步驟:

1.將蛋黃加入細砂糖、橄欖油、牛奶攪拌均勻。

2.再加入過篩好的低筋麵粉攪拌成為無粉粒的麵糊，將麵糊分成2份，其中一份加入咖啡粉攪拌均勻（A料）。另一份備用（B料）。


3.蛋白倒入乾淨容器，先用打蛋器稍打起泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加)，快速打成企身的蛋白霜。     

4.將打好的蛋白霜分2份，分別分2次加入A料和B料中，用膠刮刀輕輕攪拌均勻( 膠括刀由下而上翻轉)。


5.將拌好的咖啡麵糊平均倒入4個紙杯中（7-8分滿），將杏仁片放上糊面。

6.將原味麵糊平均倒入另外的4個紙杯中（7-8分滿），將芝士碎放上糊面。

7.預熱焗爐180度，將盛著麵糊的紙杯在桌上輕敲幾下放出氣泡，再放入焗爐焗25-30分鐘(用竹籤插入中心沒有沾黏 就可以出爐,若有沾黏再焗5分鐘)。

8.出爐後要將蛋糕倒扣放涼，完成 。

       
     原味杏仁蛋糕

窗外

這是今天傍晚 6︰21 拍的，

已經有很長一段時間天空總是灰灰濛濛，看不清對岸。

今天無意中望出窗外，

嘩! 久違了的青馬大橋，終可清晰呈現眼前!

急不及待地要把這美景拍下來，

因為在空氣嚴重污染的情況下，

如此層次分明的美景可能只是曇花一現呢!

父親節

  

星期六晚，兒女們為爸爸預祝父親節﹔

到上環寶湖晚飯，點了如下菜式﹕

 

小 kiki  舉起她的水杯和爺爺cheers

爺爺也舉起杯來，笑逐顏開

一家人過了一個開開心心的晚上。

今天，父親節正日，囝囡要下廚為老爸慶祝，

我也樂得在旁當顧問…是等他們來問

經歷了熱油四濺、鍋蓋落地、乒乒乓乓…

兩個大廚終於汗流浹背地完成了如下佳餚﹕

肉骨茶 （阿囡主理）

  

白酒煮花蜆（阿囝主理）

蒜鹽焗蝦（分工合作）

  

洋蔥豬扒（分工合作）

蠔油菜芯

再來支無酒精的 Peach Drink

 開飯了…

主角阿父親一句﹕很有水準。

兩個大廚不禁眉飛色舞

Cheers !父親節快樂!!

相片父親

當年，忘了哪一日。只記得那年我十一歲，和母親去了菲律賓找父親。那是我自懂事以來第一次見父親，說起來好笑，我十一歲之前，每每說到爸爸，我會看著房中一張照片，是一個穿著西裝男人的半身相。相中的人(父親廿四歲的照片)臉帶微笑，媽媽告訴我那是「爸爸」。所以，在我幼小的心中，爸爸是一張相片，我很喜歡這張相片，因為相裡的人很帥。

直至那天走進馬尼拉機場的候客室，母親突然激動地對我說﹕「看!你爸在那兒!!!」我順著母親所指的方向看，只見遠遠的那裡有一堆伸長脖子 的人正向這邊望，第一眼見到的是個光頭的老伯，「那不會是我爸吧？」我憂心的想著。然後，我們越走越近那堆人，光頭沒牙老伯並不看我們(慶幸)，而從人群中突然走出一個中年男人，剪著很短的平頭，有點卸頂…母親仍然很激動，忙要我叫那人爸爸…我遲疑地用如蚊子般的聲音叫了聲「爸」，老爸用手摸摸我的頭笑了，這時我發現他臉上有很多的皺紋，哎呀，這人和我的相片爸爸相差也太遠了吧，相片爸爸哪有這麼多皺紋？我開始失落了。那天我的情緒一直不好，晚餐是在老爸的朋友家中吃(因為我們的家不在馬尼拉)，主人可能見我不開心，對老爸說﹕「孩子看來有點怕生，你要多招呼她…」誰知他這一說，我就忍不住放聲大哭起來，母親忙說我是因人地生疏才這樣，其實不對，他們哪裡知道，我是為心目中的爸爸變了樣子而哭…嗚嗚…（是童真？還是白痴？！）

父親本應是陪伴你成長，是你最熟悉的人，何以會那麼陌生﹖那是因為我的父親是旅菲華僑，可能是我們的家鄉土地貧瘠，難以靠農耕為生。所以大多數男人都會飄泊出外謀生，最熱門的地方是菲律賓和星馬一帶。大陸解放後，因政治因素，中菲有很長的一段時間無邦交，華僑都不敢輕易回中國去，怕去了出不來，所以我父親也很長時間沒能回鄉。 後來也許是當時的中國政府同情這些長期分開的家庭，遂準許僑眷申請移民到香港，這樣兩地的親人才有相聚的機會。

當時在菲律賓住了一年。父親一直很忙，但在百忙之中他仍不忘為我買中文書、買半導體收音機（收聽華語廣播）、買糖果… 還記得有次有個當地人捉到隻頂角膏蟹，老爸硬要說服人家把

賣給他，然後親自到廚房把蟹烚熟，再看著我吃，幫我敲開那堅硬的蟹拑…
在我心中，父親的形象也逐漸從黑白的相片中走出，變成活生生的慈愛爸爸。
歲月加深了人們臉上的皺紋，更加深了人們心中的那份親情。

幾十年過去了，父親也離去已久，但這些往事卻永遠清晰地印在我的心中。
父親節，我好懷念你啊，爸 !

七絕‧黃山迎客松

 

試韻紅箋小字

 《黃山迎客松》

半倚青獅半倚天，蔥松揖客歷千年。
峰崖疊翠憑高好，笑看遊人手互牽。

   青獅﹕迎客松旁之青獅石。 

 原玉︰ 
 

《黃山歸來》/紅箋小字

雲海翻騰極目天，蒼松聳立數千年。
山河多麗風光好，攬勝歸來又夢牽。



《黃山歸來》/弄潮兒

一別椰鄉十四天，相思超越廿三年。
黃山美景縱然好，難比南瀛魂夢牽。
    
詩友雅和︰

《七絕》/笨鳥

清風細柳四月天，淡月桃花庚寅年。
鶯歌蝶舞入夢好，醉卧山林魂縈牽。

 
 

   
 

和紅箋小字七絕詩之端午龍舟

蘋果日報圖片

步韻和紅箋小字﹕《七絕詩‧端午龍舟》

鳳艇風馳協力鈞，龍舟競槳更精神。
聲吆鼓緊掀波浪，正是黎元紀藎臣。

 原玉﹕

【端午龍舟】/ 紅箋小字
天問鏗錚震鬼神，九歌再唱祭賢臣。
滔滔汨水聲聲鼓，催發如雷力萬鈞。

動圖/簡簡單單

糉

 

 端午節的必做動作﹕包糭。

用了8斤糯米、2.5斤眉豆、1.2斤蝦米，

內餡有﹕瘦肉、冬菇、栗子、咸蛋、臘乳豬肉，共包了82隻糭。

臘乳豬肉是大陸朋友送的，

全隻臘乳豬，全名「微型特種香豬」﹐

據說此豬古時是貢品。

此種臘豬雖然好味，但太肥了實在無法消受，

真的吃之罪惡，棄之可惜…

唯想想方法，或者用來包糉。

我以前包糭會用半肥瘦的豬腩肉，

這次用了全瘦肉，再用臘肥乳豬代替肥肉，

還好，烚好的糉味道不錯，有淡淡的臘肉香味，

總算沒浪費了那隻貢品。

微型特種香豬

                                                     未烚的糉                                                        烚好的糉