南乳肉絲

  

每次煲瘦肉湯總剩有大量的湯渣（瘦肉），丟棄實在可惜，特別現在豬肉越來越貴。
為了不浪費，之前做過「沙茶豬肉絲」和「豬肉鬆」，是用慢火慢慢炒乾的(頗費工夫)。

今天這個是用南乳吊燒醬做的豬肉絲，
改炒為焗，省了不少工夫（懶人總是想方設法  達到不勞而獲）… 

焗好的南乳豬肉絲微脆，很惹味，可作小食或送粥或夾麵包。

材料﹕

煲過的瘦肉約1中型碗、南乳吊燒醬1湯匙、魚露2茶匙

做法︰
 

1.煲過的瘦肉用手拆成粗絲﹔

2.加入魚露和南乳吊燒醬拌勻醃3小時﹔

3.預熱焗爐180度，焗盤舖上鍚紙，將醃好的豬肉絲平舖在錫紙上，放入焗爐焗5分鐘後，用筷子將肉絲翻動(防焦)，轉120度繼續焗至肉絲微脆即可。