炒冬粉

冬粉即是粉絲，

炒冬粉，配料有冬菇、馬蹄、熟火腿及中芹。

將冬粉浸軟瀝乾備用，

冬菇切絲，馬蹄切片，火腿切條，中芹切粒。

鑊熱落油，下冬菇馬蹄火腿炒熟，

加入一湯匙半蠔油、二茶匙生抽、三湯匙上湯(或水)。

將冬粉加入拌炒至顏色均勻及收乾汁，

撒上中芹粒稍炒，上碟。