斑蘭麵包

 

囝囝頗喜歡焗斑蘭蛋糕，而且要求要用新鮮斑蘭葉去做。

每次買回$5斑蘭葉搾汁，總是用不完。

剩餘的斑蘭汁被遺棄在雪櫃裡…

我不想浪費，唯有想盡方法讓其物盡其用。

斑蘭麵包是近期做的，加了剩餘物資斑蘭汁，

麵包呈淡綠色，很鮮的顏色，可惜斑蘭味並不突出。

有斑蘭之色而無斑蘭之味，可謂虛有其表。

相對近日所焗的淡忌廉麵包卻是意外收穫，

同樣是雪櫃剩餘物資，淡忌廉似乎特別適合做麵包，

  

麵包加入淡忌廉，焗出來組織鬆軟，味道香滑，值得一讚。

麵包做法可參考老麵麵包，做斑蘭麵包時，可加入酌量的斑蘭汁，相對水的份量要減出。忌廉麵包也一樣，加入酌量的淡忌廉，相對將水的份量減出即可。