星期天的午餐

前不久家裡買焗爐，隨機加送個陶瓷 Pizza盤。 

多功能陶瓷烤盤

   

 

一向不喜歡吃pizza的我，突然心思思想做個 pizza。

一向喜歡pizza的“馬騮們”自然興致勃勃，落手落腳，意見多多，爭先上網幫我找資料。

一向“資優”的孩子他爹，也時不時出來關心關心，研究研究。(資優即滋悠也)

   
 

首先是餅底用料，參考網上「笨B媽媽」的資料，因應所需，自己加減﹕

餅底(薄批)

1.自發粉 150g (可全用高粉或低粉，我因為要清倉才用自發粉)

2.低粉 30g

3.鹽  1/2 茶匙

4.糖 2 茶匙

5.酵母  1/4 茶匙 (如不是用自發粉，用2/3茶匙)

6.原味荳奶﹕90毫升 (可改用牛奶或清水)

7.清水酌量 (視乎麵團的濕度)

8.橄欖油  2 湯匙

 

做法﹕

1. 將1-7拌勻，加上8，用搓麵團器(打蛋器配件)搓至起筋有薄膜狀態，滾圓後發酵至二倍大，時間大約45分鐘。

2.取出搟成 2-3mm 圓形薄片，再作第二次發酵，約20分鐘。

3.用牙簽在批面篤些氣孔作疏氣用，先放入焗爐焗四至五分鐘。

4.取出在批面放上喜歡材料再焗20分鐘即成。

批面材料﹕

其實批面材料很隨意的，自己喜什麼就放什麼。第一次做，我們用了﹕

厚火腿﹕半片切粒

蟹肉﹕ 約一隻+幾隻蟹拑(拆肉)

鴨胸﹕數片切粒

波蘿﹕罐裝，二片切小塊

翠肉瓜﹕1/4條切片

洋蔥﹕1/4個

粟米、青豆各少許

芝士放多點

沒有放任何醬料，因為大家都不喜歡。

 

總結﹕ 

基本上這個 pizza 很美味(指批面)，一出爐就被瓜分掉，一件不留，還餘興未盡。

餅底尚須改進，感覺不夠脆。原來烤盤要先預熱，出來的效果會更好，沒做這步驟，自然要扣分。

  

下次要做厚批 (轉死性愛上 pizza ???)