豆豉海鮮

  

 

    

新聞報導說，

在馬尼拉人質事件中重傷的Jason終於能親口叫聲「媽咪」…

這對一直衣不解帶不眠不休地照顧兒子的梁太，是莫大的安慰!

繼續努力啊! 梁太，Jason

另一消息，

撗掃菲律賓造成十多人喪生的史上最強颱風「鮎魚」可能直撲香港，

不斷增強，來勢洶洶，真有點擔心!

但願福佑世人，消災解難!

豆豉海鮮

材料﹕
急凍帶子﹕130g 
急凍蝦仁﹕120g
西芹﹕1/3 棵
豆豉﹕1湯匙
生粉﹕酌量
薑末﹕酌量
蒜蓉﹕酌量
魚露﹕2茶匙
糖﹕少許
鹽﹕少許

做法﹕
1.急凍帶子和蝦解凍後洗淨瀝乾﹐加入1茶匙魚露撈勻，備用﹔
2.西芹撕去表面粗絲切段﹔
3.豆豉剁碎加糖和蒜蓉，蒸5分鐘﹔
4.鑊熱下油，大火將西芹加少許鹽和水炒熟盛起﹔
5.再下油爆香豆豉，加入帶子和蝦仁爆炒，再加入剩下魚露調味﹔
6.加些少生粉水勾芡，然後盛起放在西芹上，完成。

杏仁條

 想吃香口的東西，總會想起杏仁條，

曾有一段時間迷上某餅店的杏仁條，

一有該店的西餅咭，必取杏仁條而非西餅…

後來發現，

這個杏仁條也可以自己動手做。

做法︰

用現成的酥皮，解凍後皮搟開，

切成條狀，掃上蛋液，
黏上杏仁片(杏仁片要先浸一浸水，焗時才不會燶)，
預熱焗爐180度焗15分鐘。
(喜歡甜一點可以出爐前三分鐘取出掃一層蜜糖再焗。)

     

      

焗完，吃光，是否…再來一次 ?

熱氣…

  

《如夢令》‧秋暮

《如夢令》‧秋暮  

日照季秋晴暮，憑眺凌空迅羽。
極目泛彤天，忽見夕陽西渡，
留住，留住， 快調光圈速度。

冬蔭功

     

囡囡買了冬蔭功膏，一直嚷著要煮冬蔭功湯。

由於家中有半數人不喜歡酸辣味道，

我又感冒未清，所以明日復明日地煮不成。

上星期天，阿囡又買來冬蔭功湯料包，

看來非煮不可了…

 

超市的冬蔭功料包有﹕香茅、南薑、青檸、檸檬葉、乾蔥、青紅辣椒仔。

除了以上材料，再加半斤基圍蝦、四兩草菇、

兩個蕃茄、100ml椰漿，2湯匙冬蔭功膏、2茶匙魚露。

很快就煮成了酸酸辣辣的冬蔭功湯，

yummy!

不過動手煮湯的不是我，

是至愛此湯的阿囡。

  

七律《秋行》

南京秦淮河


次韻紅箋小字

七律《秋行》
天高氣朗感恬平，往昔同期在旅程。
西子湖間漣柳影，雷峰塔上瑟秋聲。
秦淮河畔熙攘走，總統府中輕步行。
秀水靈山遊不盡，神州到處是鄉情。

原玉﹕
  七律《秋行》紅箋小字
秋分晝夜各持平，銀浪金風伴我程。
西子湖邊斟月色，錢塘江畔酌潮聲。
盤門水域輕舟過，世博方圓信步行。
客旅常縈家國夢，一生未了故園情。

南京秦淮河
  

蝦醬蒸豬肉

  

   
 這兩日一雨成秋，天氣終於涼了，

秋風秋雨人愁否？

 不愁…

不用開冷氣可慳了不少 … 

 其實我最喜歡秋天，

秋風送爽，很愜意的季節!

蝦醬蒸豬肉

材料
飛排﹕400g
蝦醬﹕2湯匙
蔥絲﹕少許
薑末﹕少許

醃料﹕生抽1湯匙，魚露1茶匙，薑汁酒1茶匙

做法
1.飛排洗淨切小塊，瀝乾水加入醃料醃至少半小時﹔
2.燒熱鑊下油加入薑末和蝦醬慢火炒出蝦醬的香味﹔
3.加入豬肉轉大火略爆炒(快炒)，使豬肉沾滿蝦醬，用碟盛起﹔
4.將盛起的豬肉蒸10分鐘，撒上蔥絲即成。

咳、咳、咳

感冒、咳嗽，連日來不停吃藥，

渴睡、昏睡、飄飄然不知日夜…

今天忽然清醒，早上出門去買些儲糧，

中午煲了紅扁豆肉碎粥。

 很怕吃藥，但又不得不吃!

停藥又再咳…想死!