shopping 的歇腳處

不知為什麼，每次shopping都慣性地去銅鑼灣。 

其實很怕那裡的人山人海，經常有透不過氣的感覺。

特別是假日，車水馬龍、熙熙攘攘，

這個商場，那個商場，走來走去的真使人筋疲力盡。

近期好多blog友常推介的「風月堂」，

的確是喧嘩的銅鑼灣中的「世外桃園」，

能讓頭昏腦脹的人歇一歇，靜一靜。

昨天又和家人去銅鑼灣shopping，

最後還是從人流中“游”去了風月堂。

本來想吃tea，但看看錶已五點半多了，

乘那時段人不多，乾脆提早晩飯。

      

    

  

上次的下午茶

      

  

    

 

梅菜肉餅

早前在美食博覽會買了包“鮮嫩梅菜乾”，

這種菜乾不同醃制的梅菜，也不同市面的菜乾。

試過用來煲湯，但沒菜乾味，味道淡淡的，有點失望。

那天要做梅菜肉餅，家中沒存貨，就用那包“鮮嫩梅菜乾”試試。

本來是想蒸肉餅，但覺得這種菜乾較為淡口，所以改為煎肉餅。

煎好試味，發覺鉸肉混合菜乾，口感還不錯。

    

材料﹕
1. 菜乾約 80g，用清水浸30分鐘，切碎備用
2.免治豬肉 300g 

調味料﹕生抽2茶匙、魚露2茶匙

做法﹕
1. 將切碎的菜乾和免治豬肉混合，加入調味料，順時針方向攪動至豬肉呈膠質。
2. 做成圓型肉餅，下鑊慢火煎至兩面金黃即成。

綠豆餡餅

每逢有親友由家鄉來，都喜歡買廈門特產「綠豆餡餅」做手信。

這種食品是家中老人家的至愛，每當有家人去廈門，老人家必交代要買餡餅回來。

可是，每次買回來的餡餅，老人家又常要抱怨餅不如從前在家鄉的好吃。

一樣的餅，何以老人家會覺得今不如昔﹖

我想，原因有二﹕

一是人老了各樣機能差了，吃東西自不如從前的香甜。

二是山長水遠帶回來的食品，當然不如新鮮熱辣的好味。

前天在網上找到這個blog﹕ Carol 自在生活  中的「純素綠豆掽」和廈門的「綠豆餡餅」十分相似。

所不同的是「純素綠豆掽」的內餡除綠豆外，還有冬菇、豆皮等 ，而「綠豆餡餅」則只是純綠豆蓉。

不管怎樣，很開心在這個blog學到了中式酥皮*和綠豆蓉**的做法。

於是，膽粗粗地試做「綠豆餡餅」， 依Carol 的食譜份量，但綠豆蓉減了糖份及不包冬菇豆皮。

做出來的餡餅酷似廈門餡餅，但有缺點，可能是減了糖的份量，餡料稍乾了一些。

出爐時老人家吃了大讚好味道 …

可是到了今早又嫌綠豆餡太硬  …

「綠豆餡餅」未算成功，有待改進。

* 中式酥皮的做法 (Carol 自在生活)

**綠豆蓉 (Carol 自在生活)

開心隨意行

平時各自各忙的一家人難得能聚集一起。

老大借來一部七人車，於是四代同堂來一天隨意行，

想去哪裡可隨心隨意，反正志在歡聚天倫。

這四代人的相互稱呼包括﹕

太嫲、爺爺、嫲嫲、爸爸、媽媽、叔叔、姑姐、兄弟姐妹、大哥大嫂、kikibaby…

好像很多人，其實是七個成人和一個ｂｂ。

出發…

第一站﹕阿蘇效應，去粉嶺吃豬扒包，

年青的讚豬扒好味， 年老的彈豬扒太硬， 

無須爭議，好味不關豬扒事，皆因牙齒有真假。

第二站﹕香港鐵路博物館

 

  

火車軌上的新娘子，穿著復古的密實婚紗，

在懷古的車箱前拍照 … 時光倒退至六十年代 ﹖

第三站﹕西貢

秋風送爽，一家人沿著海邊漫步，再逛逛西貢老街，很愜意呢！

誰知走著走著，太嫲嫲走不動了，嚷著要回家…

只好停下來，齊齊坐在街邊買雪糕吃。嘻嘻

上車回家去，路經將軍澳，

卻為了個屋苑的特別名字又扶老攜幼拖拖拉拉勁無厘頭地去了睇樓，

而且一睇就睇了三個單位，這家人很無聊。

肚子餓了，老大提議去北角勝利小厨吃海南雞飯﹕

魚湯大蜆

    無骨海南雞

  椒鹽雞軟骨    

   欖菜豆角

冬蔭功湯

   琵琶豆腐

飯後，去探訪住在港運城的姑婆（kikibaby  的姑婆），

一入屋，kikibaby 就被安置在鋼琴前，

kikibaby 用她胖胖的小手，演奏一曲《亂彈琴》，

嘩！瘋魔了全屋之男女老少！

幸福其實可以很簡單

奶茶戚風

奶茶戚風只是在材料中加了包 LT金裝奶茶，即沖那種。

焗出來只有少少的奶茶味，但有多多的甜味，皆因即沖奶茶本身已有糖份，所以感覺上是甜了一點。 

這個戚風蛋糕甩模時不很順利，故表面有些凹凹凸凸。

……其實，這個蛋糕是我個寶貝女親手泡製的。

我只是袖手旁觀，然後，糕來伸手又彈三彈四的那個人 。

酥皮牛角

上星期，阿囡買了一包千層酥皮，用了一半去做酥皮蛋撻。

剩下一半材料不知用來做什麼好？

那天打開雪櫃，又看到那塊未用的酥皮。

總得想法把它用掉，所以決定做酥皮牛角包。

牛角包我做了好多次，都是皮不酥的那種普通麵包。

今次用現成的酥皮去做， 省去做酥皮的麻煩程序。

但不知此種酥皮是否適合做牛角包，盡管試試吧。

做法﹕

- 將酥皮從凍格取出室溫解凍 ;

- 然後搟成2cm厚的四方型 ;

- 再分切成六個三角型(等腰) ;

- 先由三角型闊邊向窄邊捲起，成牛角狀。

- 靜止半個鐘，見它沒有發酵的跡象，不理了，就掃上蛋汁放入焗爐焗15分鐘。

焗出來的牛角包外面幾層都很酥脆，

但最內層有點濕，不知是不是焗的時間不夠﹖

雖然不算成功，但還是吃光了，

不浪費，真好!