調笑令

 



試和竹草詩友﹕

《調笑令》(一) /悅鵠   

豐草、  豐草，沾露如茵遍好。
輕風抒動詩情，鳥囀何當說明。
明說、  明說，似詠春光七絕。
 

詩友原玉︰

《調笑令》（一）/竹草

芳草！ 芳草！雲淡風清花好。
吟詩弄墨怡情，山夜林深月明。
明月！ 明月！琴瑟清音不絕。

詩友唱和︰

《調笑令．春色》/農夫

春草， 春草，綠衬紅英恰好。
微風曲水柔情，青山倒影澈明。
明澈， 明澈，愁緒三千瞬絶。


《調笑令．花草》/ 紅箋小字
花草， 花草，姹紫嫣紅春好。
山含笑水含情，海角天涯月明。
明月， 明月，萬頃輝千古絕。


《調笑令．春去》/ 紅箋小字
春去！ 春去！難遣深閨愁緒。
殘花衰草隨流，細雨斜風醉留。
留醉！ 留醉！清月共伊瘦悴。

試和竹草詩友﹕

《調笑令》(二)/悅鵠

蘆絮， 蘆絮，輕嬝且隨風去。
東西南北何留﹖逐水淪波淚流。
流淚， 流淚，人比落花憔悴﹗

詩友原玉︰

《調笑令》（二）/竹草 

  

雲絮！ 雲絮！飄忽只因春去。

春光深院難留，悲嘆花飛水流。
流水！ 流水！閨閫紅顏憔悴。

詩友唱和︰

《調笑令．栁絮》/農夫

花絮， 花絮，嫁與東風斷去。
紛飛小徑塵留，漂浮逝水棄流。
流棄， 流棄，能不生情沮悴。

 




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《丑奴兒‧深山》

 


 
試和竹草詩友

《丑奴兒‧深山》

清明節近山林綠， 
翠竹蕭蕭，碧草搖搖，
夜夢慈顏天隔遙。
寒風露氣籠春峭，
迷霧遲銷，愁緒難澆，
簾捲煙嵐漫寂寥。

詩友原玉︰

《深山．調倚丑奴兒》/竹草

深山客地人無語，
風葉蕭蕭，燭影搖搖，
回首西窗隔夢遙。
當年共賦新詞曲，
別後魂銷，詩酒時澆，
滿紙衷情伴寂寥。


詩友唱和︰
《丑奴兒》/農夫

白雲深處空山静，
卧聼風蕭，坐看枝揺，
欲上天池三尺遥。
春來遍是桃花水，
靈境魂銷，詩興難澆，
市井安知我寂寥。

《清明》(笨鳥)
身居客地頽無語，
風雨瀟瀟，燈影搖搖，
輾轉難眠歸路遙。
天涯遊子凴欄眺，
歌罷魂銷，苦酒頻澆，
落寞誰人伴寂寥。

《清明》(滄海一粟)
形單隻影歎無奈，
笛聲蕭蕭。柳枝搖搖，
夜半夢囈歸途遙。
寒風淒雨刺骨梢，
輾轉難消。苦楚難熬，
心力交瘁伴寂寥。

  

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提子辮包

 寶貝kiki喜歡吃提子乾，於是買了一大包。

 但小小的人兒吃不了大大的一包，

 所以就有了提子麵包，每次做麵包就加上一大把揉合，

 編辮子，撒芝麻，賣相幾好，味道！

 食譜

 材料︰

 1. 乾依士﹕7g
 2. 老麵﹕1 份 (約90g)
 3. 高筋粉﹕200g
 4. 低筋粉﹕100g
 5. 糖﹕30g
 6. 雞蛋1個
 7. 水或牛奶150g,
 8. 橄欖油或無鹽牛油30g,
 9. 鹽﹕少許
 10.提子(葡萄)乾﹕1 把 (先用滾水稍浸，瀝乾水，每粒剪半備用)

 步驟﹕

 1. 乾依士加入(7)放置10分鐘，再和(2)-(6)混合，搓成麵糰。 (其中老麵分2次加入)﹔
 2. 加入(8)，再搓成有薄膜、光滑不粘手的麵糰﹔
 3. 做成圓糰發酵至2-3倍大，用手指插入麵糰不反彈，按下成絲狀即完成發酵。
 4. 取出排氣，鬆弛8-10分鐘﹔
 5. 切出90g麵糰，留作老麵 (用保鮮紙包好放入雪櫃凍格，下次作老麵用)﹔
 6. 剩下麵糰擀成方型，均勻舖上提子乾然後捲起成長筒型﹔
 7. 將長筒麵糰平均分成8份，每份搓成長麵條，然後各用4條編成2個大辮包﹔
 8. 將辮包再發酵50-60分鐘成2倍大(發酵時間應視乎室溫而定，冬季和夏季，有開冷   氣和冇開冷氣都有差別)。 
 9. 在發好的辮包上輕掃蛋液，撒上芝麻。
 9. 預熱焗爐180度，放入排包焗12分鐘，再調至120度焗14分鐘，完成。

 

 

七絕詩．題江南水鄉硯

試和農夫詩友

《題江南水鄉硯》
頑石精雕細琢開，水鄉韻自匠心來。
突萌再走江南念，情結皆因此硯台。

詩友原玉﹕

《題江南水鄉硯》/農夫
腕底神刀頑石開，江南光景硯中來。
藝高胆大出新意，凡物化成驚世台。

附﹕竹草詩友和詩

輕按銀屏網絡開，江南水景步濤來。
精工巧手神來藝，一片詩情貯硯台。 

   

圖片來自湯濤硯雕藝術博客
 

七絕．日本地震感懷

 

    

 試和農夫詩長

【日本地震感懷】

一丶無奈
難測何時禍橫飛，東瀛面目嘆全非。
山傾海嘯無時盡，苦對高危核輻威。

二丶同悲
空前浩劫世同悲，手寫誠心慰問詞。
地震天災諸國有，莫因舊恨救援遲。

三丶感悟
未因天禍禮儀失，默默相扶對難關。
不爭不搶無懷怨，理性常揚民眾間。

原玉﹕

【日本地震感懷】/農夫詩長

  一丶無奈
山摇地動浪如飛，萬户千村瞬盡非。
電腦核能稱現代，可憐無奈抗天威。

  二丶同悲
舊仇强忍世同悲，莫道受災天譴詞。
百姓無辜應有别，救人解難豈能遲。

三丶感悟
九級震來人未亂，井然有序渡難關。
他山之石攻吾玉，國力深藏百姓間。

 

  

 

 

太嫲壽比南山

 

 
時間飛快，

又到家中的老祖母壽辰，

十秩開二，九十二歲。

今年的生日宴和往年一樣，是傳統的菜餚。

值得一提的是，大囝訂了個特色芝士cake，

是小 kiki 送給太嫲的。

這個cake不太甜，味道很好，值得記錄。

十五個人酒足飯飽後分享這個 2 磅蛋糕，

卡路里負擔不大， 剛剛好! 


 

四代人齊聚一堂，開心和滿足，

我珍惜這天倫之福!   

  

潤餅菜

  潤餅菜是福建閩南的名菜，
  做起來功夫多多，
  煮出來顏色鮮鮮，
  吃起來兩手油油…
  這個菜餚也是我小時候很不喜歡的食品。
  我想，大概是因為這個菜加入大量我當時討厭的紅蘿蔔。
  老一代的福建人總愛在過節時煮潤餅菜，
  所以這個菜肴可說陪著我大半生。
  由不吃到吃再到頗喜歡吃，
  這該是口味隨年齡改變吧 。
  以前煮潤餅菜都是母親或家姑主理，
  我怕功夫多，近年已很少煮(懶也)，
  自己動手煮的這是第二次…
      
  
       煮好的潤餅菜顏色鮮明
   


  
   春卷皮是必備配料… 


  
    滸苔(海苔)+花生，是潤餅菜的靈魂，沒滸苔不吃也罷…
   

    
      吃法﹕春卷皮放上滸苔、放上主菜、包起、用手拿著吃。(也可在海苔    上加入花生酥碎，因家中沒貨，故省略。)

    

  材料和做法﹕

   

    
  甘荀(或紅蘿蔔)3條，刨絲…

   
  
  椰菜花1個 (也可加入椰菜絲) 切小件… 
 
   
  荷蘭豆半斤切絲…

 
    
   豆腐2件，豆乾3件，分別切成細條狀…

  
    冬荀2條，去衣刨絲…

 
    
    梅頭肉10兩切絲﹐蝦1斤去殼和腸洗淨，
  
   
   做法 ﹕

   先下薑油炒熟蝦仁盛起備用﹔
   將豆乾和豆腐條略煎，盛起備用﹔
   荷豆絲略爆炒，盛起 (先炒起後加入可以保持荷豆青脆)﹔
   然後是炒熟肉絲加入椰菜花、紅蘿蔔、荀絲炒熟﹔
   加入1茶匙鹽調味，再將豆乾豆腐、蝦仁、荷豆絲回鑊拌勻﹔
   最後加入青蒜，完成。


   滸苔花生做法﹕
   冷油(油要多)放入花生慢火炒至熟，轉大火鑊熱後熄火，馬上倒
   入滸苔快手勻， 如怕不夠熟可再開小火稍炒(要快手，海苔易燶)。
   滸苔花生諧稱「滸苔蛋」。

   滸苔也可以加入米粉碎，做法將米粉碎放入熱油中炸至澎鬆，
   加入炒熟的滸苔拌勻 即可，滸苔+米粉碎，諧稱「滸苔蟲」。

潤餅菜的起源﹕

遠在中國春秋戰國時代開始，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤，內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸薹，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以面餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春捲的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日福建臺灣一帶再吃潤餅還保有古代吃春餅的習俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸薹以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，僅家族成員食用，不會用來招待外人。(資料來自百度百科)

  

 

雪花牛油卷

  

  

   

 今天整理電腦裡的照片，發現這張相，是農曆新年前做的包包。 記得當時麵包出爐，胖嘟嘟，香噴噴，賞心悅目，急不及待地拍了這張相。 
 跟著忙著過年事把它給忘了。
 今天 post, 有心唔怕遲…
 
 雪花牛油卷食譜

  材料︰

   1. 乾依士﹕7g 
   2. 老麵﹕1 份 (約90g)
   3. 高筋粉﹕200g
   4. 低筋粉﹕100g
   5. 糖﹕30g
   6. 雞蛋1個
   7. 水或牛奶150g,
   8. 無鹽牛油30g
   9. 鹽﹕少許
   10.撒包面用高筋粉﹕少許

 
  步驟﹕   1. 乾依士加入(7)放置10分鐘，再和(2)-(6)混合，搓成麵糰。 (其老麵分2次
  加入)    2. 加入橄欖油，再搓成有薄膜、光滑不粘手的麵糰。
   3. 做成圓糰發酵至2-3倍大，用手指插入麵糰不反彈，按下成絲狀即完成發酵。
   4. 取出排氣，鬆弛8-10分鐘。
   5. 切出90g麵糰，留作老麵 (用保鮮紙包好放入雪櫃凍格，下次作老麵用)。
   6. 剩下麵糰分成每個約55g的小麵糰，做成水滴型，擀長，由大邊向小邊捲起。
   7. 卷好的包再發酵50-60分鐘成2倍大(發酵時間應視乎室溫而定，冬季和夏季，
   有開  冷氣和冇開冷氣都有差別)。
   8. 在發好的牛油卷上輕掃蛋液，撒上麵粉如雪花狀。
   9. 預熱焗爐180度，放入排包焗12分鐘，再調至120度焗14分鐘，完成。

如夢令．又見紫荊花盛

試和竹草詩友

《如夢令．又見紫荊花盛》
  
又見紫荊花盛，人面何期相映？
歇足問晨風，記否當年題詠？
春令，春令，荏苒韶華知命。


竹草詩友原玉﹕

《如夢令．寄香江知友》

攜手黃泥村徑，歡見紫荊開盛。
薄霧醉花蔭，輕詠小詩相贈。
何幸，何幸，如夢境中盟證。


   
 動畫/簡簡單單
  

《定風波．閒情》

    

步韻和竹草詩友︰

《定風波‧閒情》

蝶陣蜂圍鳥語輕，
柳青桃豔早春迎。
縱棹乘風漣細浪，飄蕩
笑觀湖鯉亂紛更。

預約和風同步月，無缺
又邀斜照染彤晴。
滾滾紅塵無靜處，依故
幽幽山水可怡情。

 

竹草詩友原玉﹕

《定風波》

滄海隨波一葉輕，
青山百轉又相迎。
乘興飛舟千里浪，心蕩
放歌持酒忘時更。

但使金樽長向月，圓缺
莫教風雨定陰晴。
海角篷揚歸楫處，如故
天涯醉客寄幽情。
  
 


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