茄汁豬扒

 作為家庭“煮婦”，卻常常不知今天要煮什麼…
去到街市，左望望右望望，又不知今天要買什麼…
菜檔主﹕“靚姐，買乜嘢啊?”“唔知哦…”(哈，街市真是個變身場，豬扒都變靚女，
怪不得眾位嫲嫲婆婆、姨媽姑姐，日日光顧，樂此不疲…)
想著豬扒變靚女，突然靈光一閃，
終於知道要買什麼和煮什麼，就是豬扒…
…… 靚女煎豬扒

材料﹕
1.無骨豬扒﹕4件 (洗淨瀝乾，用刀背拍鬆後一開二)
2.蕃茄﹕2個 (切塊)
3.茄汁﹕3湯匙
4.糖﹕ 1茶匙
5.水﹕酌量
6.蔥花﹕少許

醃豬扒料﹕
糖1茶匙、蒜鹽1茶匙、生抽1湯匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋白1隻、生粉2湯匙

步驟﹕
1.  豬扒加糖、蒜鹽、生抽、玫瑰露酒醃1小時或以上。
2.  將醃好的豬扒加入蛋白撈勻，再沾上生粉備用。
3.  用半煎炸的方式將豬扒煎熟盛起，倒出剩油。
4.  另起鑊將材料3、4、5 煮滾，加入蕃茄，再將豬扒回鑊稍煮至收汁，上碟，撒上蔥花即成。