枚肉蒜子煲

  
枚肉蒜子煲本來應該是腩肉蒜子煲，

由於腩肉較肥膩，所以改為枚頭瘦肉代替。

獨蒜子是此煲之配料，但卻是最快被搶光的，

皆因在肉汁中炆熟，入口即化，特別好味。

哈，這叫喧賓奪主吧!

枚肉蒜子煲

材料﹕
枚頭瘦肉﹕約500g (切塊)
獨蒜子﹕300g
香菇﹕10朵 (加些少糖浸軟，切半)
生抽﹕1湯匙
老抽﹕1湯匙
老酒﹕2茶匙
糖1茶匙

醃料﹕取獨蒜子1粒磨蓉，生抽和糖酌量

做法﹕
1. 枚頭豬肉加入醃料，醃半小時或以上﹔
2. 燒熱鑊下油，油熱加入糖煮溶﹔
3. 加入醃好豬肉和香菇爆炒， 灒酒蓋蓋略焗後加入適量的水煮滾﹔
4. 將所有材料倒入LC煲中，蓋蓋慢火炆15分鐘後加入蒜子、再炆20分鐘(如用瓦煲，時間要加長)。