空氣污染

今天空氣污染指數破紀錄創新高，

環保署說主要是因為華北地區上星期出現強勁的沙塵暴影響。

唉! 今晨海面像罩上一層面紗似的。 

 下午，中環的污染指數逾432點﹐這裡也好不到那裡去。

 怪不得從昨夜開始，眼睛總覺癢癢不適，還以為發炎呢。

窗外一片混濁，人也跟著混沌起來，什麼也不想做…

 

中午煲了南瓜肉排粥，

簡簡單單一餐，只想著去瞌一陣…

西芹炒雙鮮

  

雪櫃中滯留的過年物資—— 盒裝急凍的中蝦和帶子，

終於將這些剩餘物資炒成一碟，

試味，很好，蝦肉很爽! (有點意外)

這叫「無心插柳柳成陰」吧!

  

   

雲裳青洲

    

  
煙霏蔽夕陽，小島繞雲裳。
 
歸帆承白霧，載滿早春航。
 
   

 

照片攝於15/03傍晚
 

霧

今天霧氣很大，

已經是中午，維港依然一片濛濛。

剛拿起相機， 就發現一片煙霧悄悄地罩過來…

 11:48am

11:49am

  

11:50am

  

 

11:51am

 11:52am

霧氣越來越濃，越來越近…

下一刻，

關窗、擋霧、開抽濕機! 

鹹檸蒸肉排

   

蒸排骨是家人喜歡的菜餚，

吃多了豉椒蒸排骨，有時也要創創新意…

鹹檸蒸排骨，一個特別搭配的餸菜，

用了半個鹹檸檬，少許鮮檸汁去醃肉排。

少少鹹、少少檸檬味，很開胃的。

  

食譜︰

肉排﹕10 兩
鹹檸檬﹕半個
鮮檸汁﹕少許
糖﹕1-2 茶匙
生抽﹕2 茶匙
生粉﹕酌量
油或麻油﹕酌量

做法﹕
1.肉排斬一寸長，洗淨瀝乾水。
2.加入糖、鮮檸汁和生抽拌勻。
3.鹹檸剁碎加入，醃半小時。
4.加入生粉，每塊肉排要均勻沾上生粉。
5.加入油拌勻，平舖於碟上。
6.大火蒸15分鐘。

蜜糖鬆餅

  

這是阿囡做的蜜糖鬆餅，

食譜參考韋太烹飪教室之蜜糖鬆餅。

應我的要求，用買了許久尚未啟用的「冰皮月餅模」去做…

印出來花紋清晰，酷似月餅。

雖然明知烘焗後會膨脹，

但仍很享受那印餅的過程… 真的很好玩!

  

 出爐了…

  

果然…面目全非

味道，一級棒呢

肉末雪裡紅

  

「雪裡紅」正名「雪裡蕻」，據說因此菜在雪天獨青，

故又名「春不老」、「霜不老」，但在香港都叫「雪菜」。

這種菜市面上只見過醃漬的，似乎未見有新鮮的賣，

原來它未被醃漬時的樣子是這樣的。

過年過節，吃太多節日食品，腸胃有點負荷不來。

是時候吃清淡點，煲煲白粥，

用這肉末雪裡紅來送粥，最佳拍檔呵! 

做法很簡單﹕

雪菜半斤、免治瘦肉二兩、糖、蒜泥、麻油各少許。

雪菜浸一個鐘減鹹味，洗淨 — 擰乾 — 切粒，

鑊熱下一湯匙油，炒香蒜泥和瘦肉，

加入雪菜和糖炒熟，拌上少許麻油(不喜歡可省略)，上碟。